冬の肉の日　「コシ―ド」

スペインの首都マドリードの冬の味、
コシ―ド・マドリレーニョ。

ひよこ豆、骨付きの鶏肉、塊の豚肉、チョリソ、
そして野菜を一つの鍋で煮込む。
一皿目のスープも、二皿目の豆と野菜も
旨味が効いて美味。だが、食べ過ぎてはいけない。
メインは三皿目の山盛りの肉だから。
ボリュームたっぷりの料理は、食べ終わるころには汗をかくほど。
マドリードのおふくろの味は豪快だ。

今日は肉の日。カラダも心もあたたまる一品を。