わずかな計量ミスが命取りにもなる、デザート作り。人気パティシエ・岩柳麻子は、楽しそうにこう語る。 自然界には逆らえません。バターが手に入りにくいなら、バターに頼らないお菓子を作ればいい。こうじ…　続きを読む

人気パティシエ・岩柳麻子は、お客様との会話をいとわない。そこから新作をひらめくこともあるという。 「その人が求める、その物の魅力を引き出す、ケーキをカタチにしていきたい。」そう願う彼女が立ち上…　続きを読む

鎌倉に本店を構えるショコラトリー「メゾンカカオ」。ブランドのシグニチャーのひとつが「アロマ生チョコレート」。 サイコロのような四角い形状は、シンプルでありながらチョコレートらしさに溢れる。 …　続きを読む

新宿、さまざまな魅力を持つ街。 歌舞伎町は第二次対戦後に生まれた街。それまでは角筈と呼ばれていた。 終戦後、焼け野原になったこの土地に芸能施設をつくり繁華街にしよう、と考えたのが当時の町…　続きを読む

新宿、さまざまな魅力を持つ街。 新宿はデパートの街、というイメージがある。 かつてデパートの屋上は、遊具があるところも多く、子どもたちは、屋上での遊びもデパートに行く楽しみだった。 …　続きを読む

新宿、さまざまな魅力を持つ街。 新宿には多くの劇場がある。2000人近い観客を収容するオペラパレスから100人足らずの小劇場まで。 演劇の劇場だけでなく、昭和21年に誕生した落語の寄席、…　続きを読む

新宿、さまざまな魅力を持つ街。 2015年4月11日、新宿にゴジラが現れた。TOHOシネマズ新宿が開館し、その8階テラスから、ゴジラが顔を出している。時おり吠える声が響いてくる。 このゴ…　続きを読む

新宿、さまざまな魅力を持つ街。 TOHOシネマズが誕生する前年、閉館してしまった歌舞伎町ミラノ座。その跡地に、2023年春、東急歌舞伎町タワーが完成する。地上47階、地下4階、新宿の中でも最高…　続きを読む

新宿、さまざまな魅力を持つ街。 「深夜食堂」は新宿の花園界隈の路地裏にある小さな飯屋。と言っても漫画の話である。作者は阿部夜郎。2006年からの連載で、2010年には日本漫画家協会賞の大賞を受…　続きを読む

地下鉄を掘ったときに出る土はどこにいくのだろう。 大阪市大正区にある「昭和山（しょうわざん）」は地下鉄建設時の残土で人工的につくられた山。 その標高は33メートルと、山というより丘といっ…　続きを読む