スープと野菜は相性がいい。とりわけキャベツは西ヨーロッパ原産で古代ギリシア時代から薬用として重宝された。イギリスの最も古い料理書には、キャベツのポタージュのレシピが載っているそうだ。現在でも、フラン…　続きを読む

人類は、１万年以上前からエンドウマメを食べていたという。新石器時代の遺跡やスイスの住居跡に、エンドウマメを使った食事のあとが発見された。そうは言っても、現在のように柔らかいものではなく、デンプン質が…　続きを読む

トマトのスープ。今でこそ定番のメニューだが、トマトがスープの材料になったのは、それほど古い話ではない。16世紀、ヨーロッパに持ち込まれたトマトは毒リンゴとも呼ばれ、観賞用とされることが多かった。本格…　続きを読む

トルコ中央部アナトリアには、タルハナと呼ばれる伝統的な料理がある。 ヨーグルトで発酵させたパン生地を小さな団子、あるいは板状にして乾燥させる。これを水で戻し、何種類もの乾燥野菜を加え、お粥のよ…　続きを読む

夜空で見つけても、瞬く間に消えてしまう流れ星。見えている間に３回願い事を唱えれば、想いは叶えられる。これは、ヨーロッパの言い伝えが始まりと言われている。 ときどき神様が「天の扉」を開けて下界の…　続きを読む

寝巻きを裏返しに着て、眠りにつく。 これは、恋を成就するおまじないと言われている。いかにも迷信のような感じがするが、かなり歴史のあるおまじない。平安時代の歌人、小野小町も、こんな歌を残している…　続きを読む

毎年10月か11月の、満月の夜。タイでは、ロイクラトン祭りで賑わう。ロイクラトンとは、灯籠を川に流す風習。人々は、川の女神プラ・メー・コンカーに感謝の気持ちを捧げる。 クラトンという灯籠は、お…　続きを読む

地中海沿岸を原産地とするシソ科の植物、ローズマリー。その強い香りは、邪悪なものを清めるとされ、魔除けなどの儀式に用いられた。古代エジプトの墓からもローズマリーのブーケが発見されたそうだ。 一方…　続きを読む

たとえば、恋人同士が歩いていて、道の真ん中に大きな柱があったとする。それを避けるために、恋人たちは一旦、繋いでいた手を離し、こう唱える。「Bread and Butter」。それは、二人の気持ちが離…　続きを読む

梛（なぎ）の葉。それはマキ科の植物で、切ろうとしてもなかなか切れない、繊維の丈夫な葉っぱが特徴だ。 愛する二人の縁が切れないように。そんな思いを込めて、梛の葉を鏡の下やお化粧箱に忍ばせる風習が…　続きを読む