おいしい季節。「お鍋」

寒いこの季節、なんだか食べたくなるのがお鍋。

日本において鍋が盛んになった理由の一つが
牛鍋、つまりすき焼きの流行。

仏教伝来以来、日本では肉食が禁止されてきたが、
文明開化の明治になると一転して、
富国強兵のために肉を食べることが
奨励されるようになったのだ。

庶民にとって、一番身近な文明開化の象徴が
牛鍋だったのだろう。