キノコがおしえてくれること 『おいしいヒーロー』

キノコがくれる未来の話。

世界的な人口増加によって
食料不足が問題となっている。

少し前からスーパーマーケットでは
コオロギチップスを見かけるようになった。
植物由来のハンバーガーや
ソーセージを提供するカフェも増えている。

キノコは、食料問題の
ひとつの答えになりそうだ。

あるキノコの胞子から
タンパク質を豊富に含む食品ができるのだ。
それを加工した代替肉は
コストが安く
食感にすぐれているという。

キノコ栽培に太陽はいらない。
牧場のように広い土地もいらない。
大都市の地下にキノコ工場をつくることもできる。

そして何よりおいしくなる
可能性をひめている。

食糧危機を救うヒーローは
やっぱり
おいしいほうがいい。