鍋のはなし 「うつつを抜かす鍋」

京都市上京区、千本通を西に入ったところに
三百年以上の歴史を誇る
すっぽん鍋の店がある。

老舗・大市（だいいち）の「◯鍋（まるなべ）」。
すっぽんの出汁と身が入った鍋を
コークスで1600度を超えるまで
ひと息に炊き上げる。

志賀直哉、芥川龍之介、直木三十五の
３文豪が一緒に食べて、
「うまさにうつつを抜かした」と発した。
そう伝えられる、◯鍋。
年の初めから試すのも、また一興。