凍えそうな日は、温かいスープを。 北欧の船乗りたちが食べていた「スカウス」というスープがある。イギリスの港町リバプールで愛されている。 塩で味付けされた牛や羊の肉を野菜、胡椒で煮込むだけ…　続きを読む

凍えそうな日は、温かいスープを。 鎌倉時代。大陸から伝わったすり鉢で味噌を潰して汁をつくるようになり、味噌汁が誕生した。 そこから生まれたのが鎌倉武士の食事の基本「一汁一菜」。質素だが体…　続きを読む

凍えそうな日は、温かいスープを。 モロッコの国民的スープ「ハリラ」。 およそ1ヶ月の間、日の出から日没まで、一切の飲食を断ち空腹の辛さや自己犠牲を味わいながら、飢えた人や平等への共感を育…　続きを読む

凍えそうな日は、温かいスープを。 干しアワビ、ナマコ、フカヒレ豚肉、鶏肉　ハム　干し椎茸……。山と海のおいしさが渾然一体となって何日も煮込まれる台湾の高級スープがある。 冬になると様々な…　続きを読む

逸脱すれば、世界が拓ける。 日本の芸事文化に 「守破離（しゅはり）」という言葉がある。 芸道を究めるためには、まず 師匠の教えを徹底的に守らなければならない。 その教え…　続きを読む

逸脱すれば、世界が拓ける。 野球の試合中。 監督が選手にバントを命じる。 しかしこの選手は指示に従わず、 なんとホームランを打ってしまう。 結果として試合には勝…　続きを読む

逸脱すれば、世界が拓ける。 目的地への道を逸れて、 他のことに時間を費やす。 そんな「道草」は、どちらかというと ネガティブな言葉。 しかし今、時代の光に照らしてみると…　続きを読む

逸脱すれば、世界が拓ける。 「裏技」という言葉が 世の中を席巻した時代がある。 それは、ファミリーコンピューター全盛期。 16bitの世界に残された、いわゆる「バグ」を …　続きを読む

逸脱すれば、世界が拓ける。 いれものがない両手でうける シャツ雑草にぶっかけておく まっすぐな道でさみしい これらはすべて俳句である。 明治末期に生まれた自由律俳句。五…　続きを読む

逸脱すれば、世界が拓ける。 マサカリや、トルネード。 誰もが驚くピッチングフォームで次々と三振を奪うエースたちがいた。 人間の体には理に適った動きがある、という指導者のお手本を信じ…　続きを読む