芋煮鍋

芋煮鍋

          文:秋山祥吾(東北芸術工科大学)
          声:遠藤守哉

山形には芋煮と呼ばれる郷土料理がある
豚汁と似たようなものだが、
山形の芋煮は豚肉ではなく牛肉を使い、
醤油味で仕立てる
そして何より芋煮と呼ばれる所以であるが、
汁の中に里芋を一緒に入れて煮るのだ
ジャガイモでもサツマイモでもない、
里芋でなければ芋煮にはならないのだ。
宮城にも芋煮と呼ばれる料理があるが、
宮城のそれは味噌仕立ての豚肉である
密かに宮城に対して敵対心を持つ山形県民は、
それは芋煮でなくただの豚汁だと思っている

芋煮は秋になると一般的によく食べられるもので、
ごく家庭的な料理である
一人よりも大勢で食べるのがおいしい
澄み切った秋の空の下、
草の上にシートを敷いて食べる芋煮は
格別のおいしさである
大きな鍋に具材を入れて作るので、量が減ってきたら、
うどんを入れたりカレールーを入れるなどして
最後まで芋煮を楽しむ

さらに、山形の芋煮といえば大きなイベントがある
その名も日本一の芋煮会フェスティバルである
巨大な鍋に大量の具材を入れ、
なんとショベルカーを使って煮るのだ
馬美ヶ崎という河川敷に大勢の人が集まって
何万食という芋煮を食べる実に楽しいイベントである

日本一おおがかりで、日本一楽しく
日本一おいしい芋煮を食べに

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