Steve_C
エディー・ジョーンズ 選手のストレス
選手のストレスになる。
それがラグビー日本代表監督である、エディー・ジョーズのやり方だ。
選抜メンバーの発表の日。
チームを引っ張ってきた中心選手を、突然レギュラーから外した。
「選手には失望してほしい。それを乗り越えてチームを支え続けてもらいたい。」
エディーは後にこう話している。
選手の心を刺激し、揺さぶり、不安と緊張感をつくりだすことで、
１００％の安心を与えない。
エディーはこの信念を貫き、組織を戦う集団へと進化させた。
小林慎一
高阪まどか 15年9月13日放送
坂本弥光 15年9月13日放送
Gordito1869
フェラン・アドリア エル・ブリ
「エル・ブリ」。
45席しかないシートに、年間200万人もの予約希望が殺到する、
伝説のレストラン。
バルセロナから約160キロ、
カラ・モン ジョイという風光明媚な入り江にその店はあった。
エル・ブリで出されるのは、20皿以上にものぼるコース料理。
9種類の”スナック”、8種類の”タパス”、3種類の”メイン”、
そして少量ずつのデザートだ。
例えば。
上が熱く、下が冷たい2層構造のグリーンピースのスープ。
色が白く、トマトを使っているようには全く見えない、
でも味はトマトの、トマト料理。
初めての感動を与えることこそが創造性だ、という思想である。
1997年に、エル・ブリはミシュラン３ツ星に昇格。
「世界のベスト・レストラン50」でも、5度世界一の栄誉を獲得するなど、
その名は年々知れわたっていった。
その「エル・ブリ」の主宰者こそが、フェラン・アドリア。
『タイム』誌の表紙を飾ったこともある、世界の有名人100人のひとりだ。
しかしアドリアは、2010年１月に世界を激震させる。
エル・ブリ閉店、というニュースだった。
坂本弥光 15年9月13日放送
smashz
フェラン・アドリア 料理と道具
天才料理人フェラン・アドリア。
彼のレシピの多くは、ため息が出るほど複雑だ。
液体窒素タンク、綿菓子製造機、アクリル樹脂の型等、
様々な特殊器具を使って、食材や料理を分解し、再構築するからだ。
エスプーマも、そのひとつ。
食材と空気を、サイフォンの中で混合する方法だ。
それによって、肉やきのこ、エスプレッソ等まで泡状にすることができる。
スフィリフィケーションは、液体を球状にする方法。
メロンからオリーブまで、さまざまな食材が小さくて繊細な球へと形を変える。
独創性で革命的な彼の料理は、アートと言っても過言ではない。
料理界のピカソと呼ばれるゆえんだ。
坂本弥光 15年9月13日放送
フェラン・アドリア ロブションの賞賛
天才料理人 フェラン・アドリア。
かつて、ガストロノミーの権威はフレンチにあり、
アドリアのようなスペイン人が評価されるなどありえないことだった。
そんな時代に、誰より先に彼の才能を見抜き、
とある一言で、アドリアの運命を変えた男がいる。
アドリアは間違いなく、世界最高のクリエイターだ。
その男こそ、かの有名なジョエル・ロブションだ。
坂本弥光 15年9月13日放送
cronicagastronomia
フェラン・アドリア ガストロノミー
天才料理人、フェラン・アドリア。
彼はレストランエル・ブリを畳んだ後、
近未来味覚ラボラトリーなる財団を設立した。
その場所を、アドリアのビジネスマネジャーを長年務める
エルネスト・ラポルテはこう表現する。
レストランは、音楽を演奏する場所。
タジェールは、“曲”を書く場所なんです。
様々なクリエイターたちを随時招聘し、チームで様々な議論をする。
最新のデジタル技術と連携しながら、
そのアイデアをどう料理に応用していくか、
終わりなき戦いに挑戦し続けているのだ。
アドリアの言葉に、こんな一言がある。
イワシとホワイトチョコレートを
混ぜちゃいけないなんて、誰が言った？
フェラン・アドリア。御年、53歳。
彼の挑戦はまだまだ終わらない。
伊豆原浩太 15年8月9日放送
Sharif Sharifi
ウィニー・ハーロウ① 世界で最も美しい「まだら肌」のモデル
世界中から熱い視線を浴びる黒人モデル、
ウィニー・ハーロウ 19歳。
1994年、カナダのトロントで生まれた彼女は、
４歳の時に、肌の色素の一部が抜け落ちる病を発症。
体中に白いまだら模様が広がり、
友人からは、「シマウマ」というあだ名で呼ばれた。
あまりにも続く嫌がらせに、自殺を考えたこともあった。
そんな彼女が、今年、世界を代表するトップモデルの仲間入りを果たした。
コンプレックスを抱えながらも、臆することなく夢へ突き進んだウィニー。
彼女は、今、“世界で最も美しい「まだら肌」のモデル”と呼ばれている。
伊豆原浩太 15年8月9日放送
BWJones
ウィニー・ハーロウ② 人生を変える出会い
世界で最も美しい「まだら肌」の黒人モデル、
ウィニー・ハーロウ。
人生の転機は１６歳の時に訪れた。
地元トロントのジャーナリスト、シャノン・ブードラムが
彼女の生い立ちを取材。YouTubeで取り上げたのだ。
体中に白いまだら模様が広がる病に苦しみながらも、
「モデル」という夢を追いかけ、前向きに生きるウィニー。
彼女の姿は、やがてイギリスで最も歴史のあるタブロイド紙「The Daily Mail」やアメリカの情報番組「Access Hollywood」でも特集された。
ほとんどのモデル事務所から見向きもされなかったウィニーが
世界中の注目を集め始めた。
当時を振り返って、ウィニーは言う。
もしも、子ども時代に戻れるなら、自分にこう声をかけてあげたい。
「大丈夫。これから、きっといいことがあるから。」
伊豆原浩太 15年8月9日放送
ウィニー・ハーロウ③ コンプレックスじゃなくて、個性
モデルの卵を発掘する
アメリカの人気テレビ番組「America’s Next Top Model」。
世界で最も美しい「まだら肌」の黒人モデル、
ウィニー・ハーロウは、ここから誕生した。
番組のホストをつとめる人気女優、タイラー・バンクスが
偶然、ウィニーの存在をインスタグラムで発見。
本人に出演を依頼したのだ。
番組では、これまでウィニーを幾度となく苦しめた「まだら肌」が
唯一無二の個性として評価された。
自身のコンプレックスと正面から向き合い、個性として捉え
前向きに生きてきたウィニー。
さまざまなオーディションに競り勝ち、
モデルを志願する全米の応募者の中から６位に入賞。
幼い頃からの夢だった「モデル」への切符を手にしたのだ。
彼女は、肌の褐色の部分を取り除けば、
全身を白くすることができた。そうしない理由をこう語っている。
「もし、神様がわたしを黒人にしたかったならば、そうしただろうし、
白人にしたかったなら、そうしたでしょ。でも、神様はわたしに
オリジナルな存在として、両方を与えた。だとしたら、それが
わたしのあるべき姿だと思うの。」
伊豆原浩太 15年8月9日放送
warriorwoman531
ウィニー・ハーロウ④ 自分自身がどう思うか
2015年2月。
世界で最も美しい「まだら肌」の黒人モデル、ウィニー・ハーロウは、
スペインのファッションブランドdesigualのモデルに抜擢された。
幼い頃からの夢だった「モデル」としてデビューを果たした。
彼女はこう話す。
「トップモデルでさえ、いろんな個性を持つ時代が来たと思うの。
あなた自身があなたをどう思うか。それが一番大切なんじゃないかしら。」
コンプレックスに正面から向き合い、
個性として活かすことで、夢をつかんだウィニー。
世界中の人びとを魅了するのは、彼女の容姿だけではなく
強くてポジティブな生き方である。
山田英理人 15年8月9日放送
後藤新平
1923年 関東を未曾有の大地震が襲った５日後、
帝都復興院総裁 後藤新平はこう宣言した。
躊躇逡巡。
この機会を逃すこと、国家永遠の悔を遺すに至るべし。
後藤にとって震災は
東京発展のチャンスだったのである。
復興費に30億円を要せよ。
幹線道路は、幅60m以上、中央に芝を。
建物も広場も、建材はレンガを使うべし。
新聞紙面上に発表された国政の数々。
しかし、後藤は世間に大風呂敷と揶揄され、
結局復興は五億円にも満たない小さなものとなった。
あれからもうすぐ一世紀、
（ナビ）この先、集中工事のため渋滞です。
幅22mの環状線の真ん中で、
今日もカーナビが、
僕たちに国家永遠の後悔を、告げている。
