五島のはなし（24）
さきほど、編集者をしている親友から電話がありました。
「五島うどんのことを取材することになった。五島うどんについて教えて」
よしきたまかせろ、と思ったけれど、
正直、五島うどんについてほぼ何も語れない。
会社でも同僚から「五島うどんって美味しいらしいね、日本３大うどんのひとつだってね！」
と言われることがあり、そのたびに、
「ええ、うまいですよ！トビウオのだしで食べるんです！」
なんて、さも毎日食べてました的勢いで答えるのだけれど、
実は島を出るまで、トビウオのだし（アゴだし、と呼びます）で
うどんを食べたことがありませんでした。
・アゴだしで食べる。
・ほそい。
・うまい。
・上五島が名産地。
・五島うどんは、讃岐、稲庭に並ぶ日本３大うどんのひとつ。
・いやいや、讃岐、稲庭、水沢うどんこそが日本３大うどんという説もあり。
・そもそも日本に、「〇〇うどん」って、上記の４つくらいしか存在しないんじゃないか？
・だから水沢うどんと五島うどんで３つ目の座を争わず、いっそ「日本４大うどん」でいいんじゃないか？
以上が五島うどんに対する僕の全知識（とギモン）でありまして、
もちろん「うまい店情報」など全くなく、
友人の電話も、彼が調べた情報に対して
「うん」「そう」「かもね」の３ワード（正確にはワーズ）でなんとか乗り切りました。
原因は産地である上五島のことを、よく知らないということです。
五島は北東側の島々を「上五島」、南西側の島々を「下五島」と呼び、
僕は下五島出身。上五島には、部活の練習試合で２，３回行っただけ。
なので、ここの話も本来なら「下五島のはなし」でないと、
上五島の方たちに、申し訳ない感じなのです。
まあそういうことは置いといて、
今では島に帰るたびに土産物屋さんで「五島うどん」をゲットし、
横浜に持ち帰っては食べてます。
乾麺と即席の粉末アゴだしスープでも抜群においしいので、
産地の上五島で、本物のできたて五島うどんを食べたらどんなにうまかろう
と想像します。
五島うどんアゴダシでおいしくいただいております。
トビウオのことを「アゴ」というのは、マグロのことを古語で「シビ」というのと同じなのでしょうか？
大海原を飛んでいるトビウオって壮観ですよね〜
「アゴ」は西日本各地で言うみたいですね。
「シビ」もよく食卓に上る魚です。
五島で食べる「シビ」は、
イソマグロ（の若魚）だと聞いたことがあります。