蛭田瑞穂 16年11月13日放送

161113-07

食欲の秋 シーザー・カルディーニ

1924年のある日、
メキシコ、ティファナのレストラン「シーザーズ・パレス」。
その夜、客が大挙して押し寄せたため、
店の食材は底をつきかけていた。

そこでオーナーのシーザー・カルディーニは
ありあわせの食材でサラダをつくった。

ロメインレタスの上に、
塩、コショウ、ガーリックオイル、レモン汁、ウスターソースを
合わせたシーザードレッシングをかけ、
パルメザンチーズとクルトンをトッピングした。

このサラダが「シーザーサラダ」として評判となり、
のちに世界中に広まった。

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