佐藤理人 13年4月13日放送



ブリア・サヴァラン⑥「肥満」

 どんなものを食べているか言ってみたまえ。
 君がどんな人か当ててみせよう。

これはフランスが生んだ偉大な食通、
ブリア・サヴァランの最も有名な言葉。

でもその人の好物がでんぷんと小麦粉、
砂糖を多く含んでいたら。
さらにビールに目がなかったら。

性格はともかく、体型を当てるのは難しくない。

サヴァランが活躍した18世紀、
肥満はすでに深刻な社会問題だった。

まして美食大国フランスのこと。
彼には太り過ぎに悩む知人が500人もいた。

病気になり、生きるのに支障が出るほど太っても、
その多くは食生活を変えようとしなかったという。

恐ろしきはフランスの美食か、
それとも人間の食欲か。

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