坂本弥光 15年7月12日放送

150712-01

チョコレート① ヴァン・ホーテン

世界中の人々が愛するチョコレート。
その誕生の裏には、4つの大きな革命があった。

1つ目が、オランダの化学者
C・J・ヴァン・ホーテンによる「ココア」の発明だ。

それまで、ざらざらとした口当たりの悪さで、
おいしくなかったチョコレート。

しかし1828年、彼がカカオ豆から
ココアパウダーとココアバターを分離製造する機械を開発。
これにより、簡単に飲めるチョコレートドリンク、いわゆるココアが生まれた。

200年弱が経ったいまでも、ココアと言えばヴァン・ホーテン。
すべての人が親しむ、唯一の味になったのだ。

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