2013 年 1 月 6 日 のアーカイブ

大友美有紀 13年1月6日放送

humi
「春の七草」七草粥

 せり なずな ごぎょう はこべら
 ほとけのざ すずな すずしろ
 これぞ ななくさ


明日は一月七日。
歳時記によると、
七草粥を食べる風習は、
平安時代から始まったようだ。
七草は、六日の晩にまな板の上で叩く。
その時に、はやす言葉がある。

 七草なずな 唐土(とうど)の鳥が
 日本の土地に 渡らぬ先に 七草なずな


もとは鳥追い文句のようだ。
ななくさ打ち、宵なずな、とも言う。


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大友美有紀 13年1月6日放送

ドラ猫
「春の七草」セリ

七草粥は、
正月のご馳走で疲れた胃腸を休ませる。
特にセリにはデトックス作用が
あると言われている。
冬の季語に「芹焼」という言葉もある。
川魚や鴨などの癖のある匂いを消すために
セリが使われる。

 芹焼や 裾わの田井の 初氷 芭蕉

野趣に富んだ、冬料理の風景だ。
セリの香りが強く漂ってくるようである。

ただし、五月のセリは食べてはいけない。
セリによく似た毒草・ドクゼリが芽を出しているからだ。
似ているが、作用は真逆。ご注意を。

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大友美有紀 13年1月6日放送

k-maru
「春の七草」ナズナ

七草粥の日、地方によっては「七草もらい」という風習があった。
七歳の子が七日に、近隣七軒をお盆を持って回り、
家々の雑炊をもらって食べる。
子どもの無病息災を願ってのことだろう。

七草のひとつ、ナズナは子どもに親しまれている草でもある。
ペンペン草とも三味線草とも呼ばれ、
子どもの頃、その茎を振って「ペンペン」と音がするのではないか、
と試した人もいるだろう。
けれども、そんな小気味のよい音はしない。
すこし裏切られた気分だった。
その実の鞘の部分が、三味線のバチのカタチに
似ていることからきた呼び名だ。

 妹(いも)が垣根 三味線草の 花咲きぬ 芭蕉

早春に芽吹くその姿は、ういういしく、
幼子の生き生きとした姿をも思わせる。
ナズナというの名前には、
「撫菜」(なでな)、撫でて汚れをはらう、
と言う意味もあるようだ。

それもまた、新年の始まりにふさわしい。

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大友美有紀 13年1月6日放送

norak
「春の七草」ゴギョウ

七草粥に入れる七草のひとつ、ゴギョウ。
ハハコグサの別名でもある。
茎や葉がやわらかい白毛におおわれている。
その様子が母親が小さな子どもを包み込むように
見えるところから、ついた名だとも言われている。
茎の先端に小さな黄色い花が、ひしめき合って咲く。
つつましく、花の季節は長い。

 老いて尚 なつかしき名の 母子草 高浜虚子

密集して花咲く姿から、
父に先立たれた母子が、
寄り添ってくじけずに生きている姿をも思わせる。

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大友美有紀 13年1月6日放送

あうる
「春の七草」ハコベラ

春の七草のハコベラは、ハコベのこと。
古い歳時記には「野原や道ばたでよくみかけるナデシコ科の雑草」とある。
野原という場所は、東京ではほどんど出会うことはないが、
可憐な白い花をつける姿は、野原の化身のようでもある。
鳥やうさぎの餌にもなる。

 カナリヤの 餌に束ねる はこべかな 正岡子規

英語では、チックウィード、ニワトリの雑草と言う名がついている。
日本でもヒヨコグサ、スズメグサと言われることもある。

それがどうして、七草の仲間入りをしたのか。
昔から薬草として使われていたらしい。
ミネラルなどの栄養を豊富に含んでいるようだ。
昔はハコベの汁に塩を加えて焼き、粉にしたものをハコベ塩といい
歯磨きに利用したらしい。
弱々しくみえて、生命力のある植物なのかもしれない。

 石垣に はこべの花や 橋普請 永井荷風

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大友美有紀 13年1月6日放送

風々堂くも
「春の七草」ホトケノザ

七草のホトケノザ。キク科の植物。
円座をなして地面にはりつくように映えている。
その中心には、黄色い花が咲く。その姿からついた名前

 野寺あれて 跡にやはゆる 仏の座 貞徳

実は、ホトケノザはもうひとつある。
茎の先端を囲むように葉がつき、赤紫の小さな花が幾つもつく。
シソ科の植物なので、七草にいれると、味わいが変わってしまう。

七草のほうのホトケノザは、田平ら子(たびらこ)とも言う。
お間違えなく。

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大友美有紀 13年1月6日放送

風々堂くも
「春の七草」スズナ

スズナは、鈴の菜と書く。カブのことである。
その根が鈴のように見えたことからついた名だという。
神を呼ぶ鈴、と言われてもいる。

 すずなと言ひ すずしろといひ 祝ひけり 下村梅子

カブはジアスターゼが豊富。疲れた胃を休めてくれる。
七草は、細かく刻んで、柔らかく炊いたごはんと、コトコト煮る。
その時間も滋養になる。

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大友美有紀 13年1月6日放送

どら猫
「春の七草」スズシロ

大根、冬によく似合う野菜である。
ブリ大根、おでん、ふろふき大根、湯気と出汁、温かい夜を思わせる。
その大根は、春の七草ではスズシロ、と呼ばれる。
清らかに白い、と書く。汚れのない新春を迎えるにふさわしい名だ。
もともとは野生の大根を用いたようだ。
宮中で昔、元日に鏡餅の上に置いたので、鏡草とも言われていた。

 大根を 刻む刃物の 音つづく 山口誓子

七草は、六日の晩に叩いておくもの、だそうだ。

 せり なずな ごぎょう はこべら
 ほとけのざ すずな すずしろ
 これぞ ななくさ

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